Ионообменные смолы. Регенерируются пропусканием раствора соли, обязательно без противослёживающих добавок (т. е. не пищевой, ибо человеческий организм всё стерпит, а фильтр штука нежная).
В быту появились через посудомойки, потому что их хрупкая химия от питьевой воды чудит (человек всё стерпит, а вот моющее средство...), а мыть дистиллированной водой было бы дороговато 😀
Но потом сообразили, что воду, достаточно хорошо очищенную для посудомойки, можно пить и самим. Человек, вопреки распространённому мифу, из воды почти не получает микроэлементы (исключение разве что фтор, но его нужно очень мало). Поэтому если удалось получить воду, по чистоте почти как дистиллированную, но при этом дёшево (путём фильтрации), то что б её и не пить 😀