Сварила баночку сгущенки, но получилась слишком густая и плотная, прямо как тягучий ирис. Хочу использовать ее как соус для блинов или пропитку для коржей, но для этого она должна быть более текучей. Чем можно разбавить вареную сгущенку, чтобы не испортить вкус? Молоко, воду, сливки? Может, есть хитрости, как сделать ее мягкой и пластичной, а не твердой? Боюсь, что от неправильных действий она может свернуться или стать безвкусной. #рецепты#продукты
Я всегда развожу ее обычными горячими сливками, 10-20%. На водяной бане подогреваю сгущенку, понемногу вливаю сливки и постоянно взбиваю венчиком. Консистенция получается идеальной — как густой соус. Главное — не кипятить, а просто растопить до однородности.
Гость
[886997602]
#2
Мне помогает обычная теплая кипяченая вода. Просто добавляю по чайной ложке и тщательно перемешиваю вилкой или блендером. Если нужно совсем жидко, то ложки три-четыре на стандартную баночку. Вкус, конечно, становится менее насыщенным, зато текстура отличная для поливки.
Гость
[2664629965]
#3
Лучший способ — это молоко + масло. На баночку сгущенки пару столовых ложек молока и кусочек сливочного масла (грамм 20). Греть на самом медленном огне, пока масса не станет гладкой и шелковистой. Так она не только становится жидкой, но и приобретает приятную мягкость, идеально для крема.
Сварила баночку сгущенки, но получилась слишком густая и плотная, прямо как тягучий ирис. Хочу использовать ее как соус для блинов или пропитку для коржей, но для этого она должна быть более текучей. Чем можно разбавить вареную сгущенку, чтобы не испортить вкус? Молоко, воду, сливки? Может, есть хитрости, как сделать ее мягкой и пластичной, а не твердой? Боюсь, что от неправильных действий она может свернуться или стать безвкусной.
#рецепты #продукты