Почему грибы горчат после жарки?
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Скорее всего, вам попались не лисички, а ложные, они очень похожи, но дают сильную горечь. Лисички настоящие почти никогда не горчат. Если горечь несильная, то иногда спасает предварительное отваривание в подсоленной воде с луком минут 15-20 перед жаркой. Но если грибы условно-съедобные или ложные, то это не поможет — тут уже вопрос безопасности.
Гость
Основная причина, почему грибы горчат — это вид или неправильный сбор. Грибы, как губка, впитывают все из почвы. Если они росли рядом с хвойными деревьями, горькими травами или дорогой, может появиться привкус. Всегда пробуйте маленький кусочек сырым (не глотайте!) перед готовкой. Если чувствуется горечь, обязательно вымачивайте и отваривайте.
Гость
У меня так было с покупными вешенками! Оказалось, они просто старые были. Пришлось выбросить. Теперь я всегда, если грибы не первой свежести или куплены в супермаркете, а не собраны лично, отвариваю их 10 минут, сливаю воду, и только потом жарю. Проблем больше не было!
Невермор
Скорее всего, вам попались не лисички, а ложные, они очень похожи, но дают сильную горечь. Лисички настоящие почти никогда не горчат. Если горечь несильная, то иногда спасает предварительное отваривание в подсоленной воде с луком минут 15-20 перед жаркой. Но если грибы условно-съедобные или ложные, то это не поможет — тут уже вопрос безопасности.
Автор, срочно гляньте фото ложных лисичек. Хотя не верю, да невозможно спутать, да и везде продают обычные лисички, очень урожайный год был
Потому что их есть нельзя.
Не съедобные
Гость
Днище сорвёт — значит, были ложные…
Может, они у бабки валялись вместе с жёлчным грибом? Насобирала лисичек и белых, дома глаза протёрла и жёлчные выкинула, но было поздно…
Может, они у бабки валялись вместе с жёлчным грибом? Насобирала лисичек и белых, дома глаза протёрла и жёлчные выкинула, но было поздно…
Форум: Рецепты
Всего: 28 686 тем
Новые темы за сутки: 8 тем
- Зерновой кофе от каких производителей вы покупаете?1 ответ
- Как сохранить укроп свежим в холодильнике?3 ответа
- Нужно ли чистить баклажаны от кожуры?13 ответов
- Сколько калорий в окрошке на квасе?3 ответа
- Чем отличается зеленый болгарский перец от красного?7 ответов
- Как быстро почистить молодую картошку?5 ответов
- Самый вкусный крем, который вы когда-либо ели?5 ответов
- Самая вкусная рыба, которую вы когда-либо ели в своей жизни?18 ответов
- Как понять, что картошка сварилась?4 ответа
- Сколько надо соли на литр воды малосольных огурцов?5 ответов
Популярные темы за сутки: 2 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 620 ответов
- Как пережить смерть кошки?4 588 ответов
- Собака и намордник4 196 ответов
- Нужно ли чистить баклажаны от кожуры?13 ответов
- Чем отличается зеленый болгарский перец от красного?7 ответов
- Как сохранить укроп свежим в холодильнике?3 ответа
- Сколько калорий в окрошке на квасе?3 ответа
- Зерновой кофе от каких производителей вы покупаете?1 ответ
Следующая тема
Подскажите, что делать если горчат грибы при жарке? Может, их как-то подготовить нужно особо? Или эту горечь теперь ничем не убрать? Заранее спасибо за помощь!
#продукты #рецепты