Почему грибы горчат после жарки?
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Скорее всего, вам попались не лисички, а ложные, они очень похожи, но дают сильную горечь. Лисички настоящие почти никогда не горчат. Если горечь несильная, то иногда спасает предварительное отваривание в подсоленной воде с луком минут 15-20 перед жаркой. Но если грибы условно-съедобные или ложные, то это не поможет — тут уже вопрос безопасности.
Гость
Основная причина, почему грибы горчат — это вид или неправильный сбор. Грибы, как губка, впитывают все из почвы. Если они росли рядом с хвойными деревьями, горькими травами или дорогой, может появиться привкус. Всегда пробуйте маленький кусочек сырым (не глотайте!) перед готовкой. Если чувствуется горечь, обязательно вымачивайте и отваривайте.
Гость
У меня так было с покупными вешенками! Оказалось, они просто старые были. Пришлось выбросить. Теперь я всегда, если грибы не первой свежести или куплены в супермаркете, а не собраны лично, отвариваю их 10 минут, сливаю воду, и только потом жарю. Проблем больше не было!
Невермор
Скорее всего, вам попались не лисички, а ложные, они очень похожи, но дают сильную горечь. Лисички настоящие почти никогда не горчат. Если горечь несильная, то иногда спасает предварительное отваривание в подсоленной воде с луком минут 15-20 перед жаркой. Но если грибы условно-съедобные или ложные, то это не поможет — тут уже вопрос безопасности.
Автор, срочно гляньте фото ложных лисичек. Хотя не верю, да невозможно спутать, да и везде продают обычные лисички, очень урожайный год был
Потому что их есть нельзя.
Не съедобные
Гость
Днище сорвёт — значит, были ложные…
Может, они у бабки валялись вместе с жёлчным грибом? Насобирала лисичек и белых, дома глаза протёрла и жёлчные выкинула, но было поздно…
Может, они у бабки валялись вместе с жёлчным грибом? Насобирала лисичек и белых, дома глаза протёрла и жёлчные выкинула, но было поздно…
Форум: Рецепты
Всего: 29 611 тем
Новые темы за 3 дня: 39 тем
- Как приготовить рябиновую настойку?5 ответов
- Чем брускетта отличается от бутерброда?4 ответа
- Скоблянка что это за блюдо?6 ответов
- С чем едят драники?12 ответов
- Чем полить манник сверху для сочности?6 ответов
- Что делать если пересолил подливу?4 ответа
- Что вы готовите, когда нет ни сил, ни времени?9 ответов
- Фо бо и фо га - чем отличаются?3 ответа
- Что можно сделать из фарша с рисом?10 ответов
- Почему солянка называется солянкой?3 ответа
Популярные темы за 3 дня: 5 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- С чем едят драники?12 ответов
- Что можно сделать из фарша с рисом?10 ответов
- Что вы готовите, когда нет ни сил, ни времени?9 ответов
- Чем полить манник сверху для сочности?6 ответов
- Скоблянка что это за блюдо?6 ответов
- Как приготовить рябиновую настойку?5 ответов
- Что делать если пересолил подливу?4 ответа
- Чем брускетта отличается от бутерброда?4 ответа
- Фо бо и фо га - чем отличаются?3 ответа
Следующая тема
Подскажите, что делать если горчат грибы при жарке? Может, их как-то подготовить нужно особо? Или эту горечь теперь ничем не убрать? Заранее спасибо за помощь!
#продукты #рецепты