"Каша гречневая рассыпчатая
3 стакана воды * 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы 2 луковицы * 2 яйца * 3—4 сухих белых гриба * 6—7 ст. ложек подсолнечного масла
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить 10 мин до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще около 5—7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, завернуть в теплое на 15 мин. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу, равномерно размешать."
Попалось на сайте "русская кухня". Нахожусь в недоумении - как это НЕ МЫТЬ? Почему не мыть?
Это что за фишка такая, кто может пояснить?
а как избавляться от "мучной пыли" сдуть? просеять? через что? Мне кажется помыть можно, тем более потом все равно водой заливать
в советские времена гречку прокаливали в чугунной сковороде на сильном огне.....
полистайте книги по домоводству прошлого века )
Да помойте вы, мало ли что написано. Ничего от мытья не случится. Я всегда на сковороде прожариваю, так она ароматнее, а когда остынет, мою и варю.
http://rostovurologia.narod.ru/msh/diet-grechka.htm
Я постоянно готовлю гречку по-старорусски. Гречка с грибами, луком и крутыми яйцами именно так называется. Правда, у меня рецепт менее замороченный. Гречку варю на зубок, по вкусу, сливая воду. На раст.масле обжариваю лук, добавляю резанные грибы, когда все обжарится рубленные яйца. Далее в сковороду гречку, перемешать, накрыть крышкой дать подышать. Все
у не мыть это еще ладно. сечас крупу чистую вроде продают, да и авось сварится если что, но 6-7 столовых ложек масла это явный перебор!!! одной, максимум двух ложек хватит за глаза!!!
не мыть- потому что ее сначала надо промыть. просушить и обжарить..а сухая гречка разваривается не в кашу, а крупицами
можно холодной водой промыть по быстрому, тогда не будет так разваливаться