Покупаю охлажденную корейку с косточкой, отбиваю, солю и жарю на сильном огне недолго. И все равно мясо немного суховатое получается. Пробовала меньше жарить, мясо сочнее, но внутри бывает кровь. Посоветуйте, пожалуйста, какие-нибудь секреты приготовления. Может, в чем-то слегка помариновать? (только без панировки, ее не люблю). Или жарить как-то по-другому? И какие лучше использовать специи? Раньше жарила на сковороде с маслом, теперь купила специальную, с бороздками, жарю без масла. Но результат одинаковый
Я всегда всередине жарки убавляю немного огонь.Потому что так только зажаривается,а внутри действительно сырое.А я немного сначала жарю,появляется слабая корочка,затем меньше огонь,минуты 3-5 томлю.И вконце опять огонь увеличиваю.Получается сочное очень.
Автор
[736340099]
#5
Ева, спасибо, попробую. А какие специи лучше к ней?
Ева
[2799649287]
#6
Я честно только солю и перчу.А вот когда пожарю,там уже и могу с разными соусами покушать или кетчупом.
саша
[2714060791]
#7
я по вашему рецепту сделал ева.получилось очень вкусно.спасибо))))