Торт с сыром чиз и сливками. Подскажи,как на вкус?

Здравствуйте,попросила знакомая испечь торт. Я как-то пекла для праздника своим,она попробовала ,и была в восторге. Все разы всё получалось,но вот как кому-то, сразу всё пошло не так. Сливки по консистенции при намазывании,будто перевзбиты. Хотя до этого нормальные,взбитые. Но со временем,при намазывании стали сворачиваться. Времени переделывать не было. Сейчас переживаю за вкус и съедобность... Подскажите,у кого так было? Торт с сыром чиз и сливками. Сильно ли портится вкус?