Как живут нотариусы?

пойдет оно... ну иди 😅

Это где ж вы так учились на юриста, что и представления не имеете, чем он занимается? У нас не было отдельной дисциплины "нотариальное право", но тем не менее, каждый знал и знает, кто такой нотариус и как работает. Да и чтобы им работать, необходимо не только высшее юридическое, но и 5летний опыт, аккредитация и т.д.
А вы сформулировали свой вопрос так, будто бы нотариусом может стать любой желающий, как кассиром в магазине...
Работа непыльная - принимать граждан, оформлять сделки, быть внимательным и требовательным, к себе в первую очередь. А также понимать что обратиться к вам может любой, будь то ваш коллега по цеху - юрист, или бабуля, не смыслящая в законах, и нужно уметь преподносить информацию не заумными текстами, исключительно цитируя закон, а так, чтобы клиент вас понял и не чувствовал что его просто ободрали/развели на деньги.

Да кто ж впустит беднягу?

Нотариат это закрытый блатной междусобойчик. С улицы вы туда не попадете.

Это очень сложная, ответственная работа. Требует такта, хороших знаний закона, педантичности, и т.п. качеств.