У меня высшее экономическое, специальность "управление качеством", это стандартизация и есть. Скучно - разработка и внедрение системы менеджмента качества, разработка стандартов предприятия, их актуализация, участие в сертификации, внутренние аудиты и т.п.
Сейчас я в ИТ. Кстати, у нас здесь тоже есть система качества, стандарты, все строго соблюдается.
Сейчас выбрала бы ИТ без раздумий.