Просрочка в столовой офиса, увольнение или штраф?

Всем добрый день! У нас в офисе 3й год работает повар в офисной столовой. В целом, все было нормально, но вот уже второй раз она допускает просрочку продуктов. Причём в первый раз это была крупа, просроченная на пару недель. Если этим сложно отравиться до летального исхода, то во второй раз она уже просрочила курицу и рыбу на 5 дней, и заметила это не она, то есть это было бы приготовлено. Первый раз ей просто сделали замечание, а что теперь делать не знаем даже. Она сваливает вину то на помощника, то на завхоза, хотя там вина очевидна. Тем более, что объемы у нас небольшие, до 50чел в день и эта обязанность прописана в ее ТК. Проблема ещё в том, что кроме сотрудников у нас раз в неделю обедают дети (занятия в одном помещении проходят). И такая халатность может быть крайне опасна. Есть ещё подозрения, что это не в первый раз происходит, так как за 3 года работы несколько раз были жалобы на расстройства и тошноту у половины офиса, но тогда не была выявлена причина и мы решили, что это проблема либо инфекционного характера извне, либо какая-нибудь палочка попала в продукты на складе или на производстве... а теперь я думаю, что могла быть и просрочка.
В общем вопрос в том, как вы считаете - за этим должно следовать увольнение или лишение премии?