Работа в общепите

Работаю бариста, 15 часов в сутки. Устаю очень сильно, но больше всего устаю от людей в конце ,вечером, которые заходят за 5 минут до закрытия.Прям до слёз, честно. Я очень вспыльчивая и эмоциональная. И сегодня была ситуация от которой мне стыдно и не по себе. Пришёл мужчина за 1 минуту до закрытия(до этого он звонил по телефону и хотел что то заказать, но по телефону мы за 5 минут до закрытия заказы не принимаем, поэтому я отклонила звонки, но он звонил раз 10). Заказал 2 кофе, я уже помыла всё, везде убралась, думала хотя бы сегодня уйду пораньше. Я сказала хорошо, приготовлю, но рассердилась ровно через секунду и ударила дверь холодильника сильно, он это услышал и сказал "Зачем так, если не можете, то не готовьте" и нарывлся на скандал. Проблема в том, что я не могу откзывать, если смена не закончилась, штрафуют, но конечно, какое ему до этого дела.В тот момент я хотела врезать ему. Так вот у меня вопрос, как сдерживать себя, свой гнев. И почему люди настолько эгоисты, как можно приходить в кофейню за 5 минут, за 1 минуту до закрытия? Из за того, что он заказал 2 кофе, я осталась на работе ещё на 20 минут, чтобы убрать, помыть кофемашину и прочее, снова...
Таких ситуации много и все они происходят из за того, что люди приходят за 5 минут до закрытия, я ни раз сердилась, била посуду из за таких людей.Даже грубила, когда люди требовали приготовить им что то ПОСЛЕ закрытия. #работа