Зависит от руководства. Я когда работала в coll-центре в банке, то у нас на каждом рабочем месте лежал листок с расписанием перерывов, на компе фиксировалось время, когда ушел и когда пришел, опаздывать даже на минуту нельзя. А потом работала в coll центре от минздрава, там можно было когда хочешь и сколько хочешь перерывы устраивать, главное совсем уж не наглеть )))