Неправда, что тарелочница не умеет любить

У неё пламенное любящее сердце, просто оно уже занято - она влюблена в заведение.

Отсюда её позиция - на стороне ресторана, а не на стороне клиента, которого она привела в ресторан качестве «корма» и отсюда её поведение - она оправдывает любые цены ресторана, требует от визави максимальной щедрости и давит на него ярлыками.

Это никакая не корысть и уж тем более не «меркантильность». Это сервильная преданность: ресурсы должны уйти туда, куда сервильную личность тянет её инстинкт привязанности.

И ещё. Вы заметили, как болезненно она реагирует на любые сомнения в необходимости быть щедрым в ресторане? Она сразу же берет всё на себя, как преданная жена декабриста, готовая взойти на виселицу вместо него, или как преданный адепт секты, готовый умереть за своего гуру и растерзать любого, кто скажет хоть слово против его догм.

Так что любить она умеет и очень горячо, просто любит она не человека, а заведение