Сколько на гитаре всего основных нот?

Семь нот, как и вообще в музыке...

:) ну вы даете, конечно 🤣

Нот или струн?

Вообще-то 12, с учётом полутонов. Но основных да, 7. Это относится к любому инструменту.

А количество струн от гитары зависит. На иных лютневых инструментах и 24 бывает, и больше...
Обычно от 4-х до 7-ми, если не брать гитары с парными струнами.

В нотном стане 7 нот. Они есть на всех инструментах