Смотря в какую часть Греции вы хотите поехать.
Была в Феврале в Афинах. Очень понравилось! Погода приятная, тепло. Если вас и вашего мужа увлекает история Древней Греции, архитектура, вкуснейшая еда, то вам очень понравится. Если ехать на острова, то не знаю, летом там очень круто, море, пляжи. Зимой ни позагорать, ни искупаться.