Попробуй немного растворять соду в воде или добавить каплю жидкого мыла, так жир смывается лучше, и на посуде не остаётся привкуса.

Я добавляю томатную пасту, борщ получается ярче и чуть кислее, но можно и без неё, если любите более мягкий вкус свеклы.