Врач конечно же должен знать, как делается все, но не обязан и пломбы ставить, и удалять одновременно. По крайней мере в той клинике, куда я ходила есть четкое разделение. Врач-терапевт - не удаляет зубы, хотя при этом очень подробно об этом рассказывает.