организм должен получать все необходмые вещества.
если сидеть на одних овощах, то, первое время- при условии, что обмен веществ не замедлен, - вес будет уходить.
но потом оранизм, если почуствует нехватку питательных веществ, будет снижать обмен веществ, чтобы накапливать недополученную энергию даже из того небольшого объема пищи, которые будете потреблять