Здравствуйте. Когда у меня еще работала хлебопечка я в воду добавляла молока, так чтобы общее количество жидкости было таким как по рецепту и муку бело нежная.Тогда получался очень нежный хлеб. После выпечки в полотенце заворачивала и лучше через часов 12 резать.