с давлением что выходит, одного эналаприла очень мало с первого взгляда. От сахара таблетки действуют не сразу, стабилизируется через 2-3 недели приема. Но в вашем случае динамика подсказывает необходимость повысить дозировки, если еще не достигнут рекомендуемый предел, или использовать еще иной препарат, скажем метформин. Уж очень сильные скачки вечером, может придется инсулин колоть.

Проверяли индекс НОМА, соотношение инсулина к глюкозе? Диета соблюдается?