Нет, аллергия это реакция с иммунным ответом. А здесь гистамин высвобождается без иммунного ответа. Это псевдоаллергия, не истинная. И она из-за недостатка фермента ДАО, которые плохо вырабатывается в кишечнике и не гасит гистамин, поступающий с пищей. А нарушен он из-за болезней ЖКТ или нарушения микрофлоры из-за антибиотиков, неправильного питания и т.д.