Почему в каталогах с косметикой некрасивые модели?

Потому что потенциальный потребитель должен запомнить демонстрируемый ему товар, а не личные внешние данные модели. От восхищения личными внешними данными модели бизнесу выгоды нет.

Доверие к продукту ниже. Откуда мне знать, это лицо такое красивое что что ни намажь на него - будет красиво, или это помада такая?

Я и одежду всегда смотрю на не сильно красивых моделях, желательно средней массы тела. Потому что на высоких людях с удлиненными пропорциями любая тряпка будет лежать бесподобно, а на обычном человеке эта же вещь выглядит смешно.

чем круче модель - тем больше покупок

в корне не согласна, например посмотреть как выглядит косметика при разных чертах лица наоборот больше информации дает - стоит ли покупать эту косметику или нет.

Они везде некрасивые, дурища

На длинных почти ничего не сидит аккуратно)). А среднее как бы эталоном и считается.