Люди обычно хотят этим сказать, что вы одеваетесь не "скромно, но со вкусом", а безвкусно. Они хотят обратить на это ваше внимание, но не хотят вам грубить, поэтому и говорят какие-то общие фразы, типа вы "просто" выглядите.
Чтобы выглядеть не просто, попробуйте изучать моду. Самое лучшее решение в 2020х годах - это капсульный гардероб-база + обязательно 1-2 аксессуара. Ещё примерно половину русских женщин очень простит удобная одежда, типа джинсов и толстовок, но тут не угадаешь без фото, может вы наоборот из тех, кому это идёт, а может, вы вообще их не носите.
Как надо выглядеть,чтобы не выглядеть простой? 30 лет