Рафинированное масло - вредно?

не вредно, просто рафинированное более полезно

пардон, НЕрафинир. более полезно

Рафинированное - очищенное в большой степени. Как дистилированная вода, пользоваться можно, но оно, рафинированное и не только олия, лишено многих полезных веществ.

А кто-то пьет льняное масло по утрам?

Это полезно,пить льняное масло.

Но вопрос такой : полезно пить сколько времени ? год? месяц?

Вопрос про полиненасыщенные растительные масла - это вопрос "продвинутого" пользователя :)

Все непросто, и есть сразу несколько важных нюансов.

- во-первых, мононенасыщенное растительное масло (оливковое) не может заменить человеку полиненасыщенное (подсолнечное или кукурузное). Мононенасыщенное масло можно есть время от времени, но не как замену подсолнечному.

- во-вторых, полиненасыщенные растительные масла - это лекарство. 20-30 граммов в сутки необходимо человеку. А регулярное употребление 60 граммов в сутки - уже вызывает рак.

30 лет назад, подсолнечное масло в повышенных дозах прописывали больным с пересаженными органами. Для уменьшения реакции отторжения чужой ткани. Так делали до тех пор, пока среди этих больных не участились случаи смерти от рака. От прописывания подсолнечного масла отказались - и по части рака все вернулось назад.

- в третьих, нерафинированное подсолнечное масло полезнее, но оно в 2 - 2.5 раза быстрее окисляется. Если рафинированное срок хранения год, но "пахнущее жареными семечками" - 4 месяца.

Когда вы покупаете масло - то можете убедиться, прочитав дату на упаковке, что большая часть срока годности нерафинированного подсолнечного масла уже прошла.

Кроме того, полиненасыщенные масла обязательно должны храниться в темноте. А в магазинах и ларьках их выставляют на свет, часто довольно яркий. То есть, даже если до окончания срока годности нерафинированного масла осталось еще полтора-два месяца - то такое масло фактически уже испорченное (вызывает рак)

- и в четвертых: ни на одном полиненасыщенном растительном масле категорически нельзя жарить. Его нужно добавлять в уже гоовую пищу (салаты, каши). И в этом смысле, нерафинированное подсолнечное или кукурузное масло, как более сильно окисляющееся - при жарке окажется раза в 2-3 вреднее, чем рафинированное.

6

А вообще, ненасыщенные жирные кислоты (масла), употребляемые человеком в пищу, имеют следующие названия:

Соответственно, по количеству двойных (ненасыщенных) связей в модекуле жирной кислоты:

олеиновая (1 связь)

линолевая (2)

линоленовая (3)

арахидоновая (4)

эйкозапентаеновая (5)

докозагексаеновая (6 двойных связей)

И если говорить про грамотное, сбалансированное снабжение организма человека этими кислотами, то оно возможно только при добавлении к животным и полиненасыщенным растительным жирам

- еще жира рыб из холодных вод: семги, сельди и т.п.

Имеется пропорция, сколько нужно употеблять в дополнение к подсолнечному маслу, этого рыбьего жира:

Оптимальное соотношение ПНЖК типа Омега-6

к ПНЖК типа Омега-3 - составляет 10:1.

А вообще, в инете можно купить с доставкой, или скачать книжку:

Владимир Беспалов "Принципы здорового питания".

Эта книжка одна из немногих, в которых имеется масса научной информации про продукты питания, и при этом полностью отсутствует фуфло и непрофессионализм.

Да