Потому, что эволюция — тупая сволочь :( Она вообще не рассчитывала, что мы будем жить долго и эти накопления могут быть лишними :(
Мы спроектированы так, чтобы родить в 15 и загнуться в 30, зарубленные вражеским кнехтом или сожранные волком.
Природа-матушка не предполагала, что в этих телах будут жить не одноразовые полуобезьяны типа «гопник доисторический», а личности, каждая из которых ценна.
Вот и спроектировала такой обмен веществ, который подходит разве что дикому зверю.