У меня кухня, совмещённая с гостиной. Планировалось что это будет удобно: дети играют под присмотром, я там же готовлю. По итогу: дети мешали готовить, убирать, шить, и т.д. До всех комнат надо добираться через гостиную. Жир от готовки оседает на мебели и всём, что в гостиной(вытяжка не предусмотрена. Вернее, можно её сделать ,но это огромные заморочки.) В результате это самая малоиспользуемая комната в доме. Но да, вся семья собирается именно в ней, т.к. она нейтральная территория.
Ещё я жила в квартире, где был убран проём между прихожей и комнатой. Вроде, неплохо, пространство визуально расширяется. Из минусов: когда кто-то уходит, а ты в комнате спишь, то просыпаешься, т.к. свет включается, слышно звуки, как над головой, и т.д. Переодеваться ходили в ванную, если кто-то в комнате был.
Так что лучше всё же с дверьми, если живёшь не один, а с семьёй.