Собаки. Кого выбрать девочку или парня?

Очень долго планирую завести овчарку , где то год обдумываю и читаю по этому поводу , но ... кого заводить суку или кобеля ? Но говорят кобель будет доминировать к полугодовалому возрасту ( я наблюдала как это выглядит) и боюсь что не справлюсь , хотя у меня была собака( ***), но средних размеров. Боюсь что у меня жёсткости может не хватить. Мужчин в доме нет, не решит ли что он вожак стаи и не будет нас двоих дам тут нагибать и шугать ахха?)) я понимаю , что нужно воспитывать , но вдруг вздумается чисто физиологически , по природе своей . И чему начинать тренировать изначально , чтоб собака слушалась именно команды , потому что вес собаки к полу году у нас с ним будет примерно одинаковый, а плюс сила рывка и я при большом желании его не удержу . Плюс я хочу тренировать его на охрану , но боюсь развить агрессию чрезмерную , как правильно поступить ? И ещё хотела посоветоваться и тут: можно ли приучить собаку есть только из рук 2х человек , ибо отравили и прошлую собаку и кота в одно время кто то, не успели до ветеринарки даже доехать. , не хотелось бы повторения этой истории. Стоит ли кастрировать кобеля? И когда это лучше делать ? Чем кормить натуралкой или корм ? Спасибо за то, что уделили время ^^