Здравствуйте! В столовой заказала суп из щавеля и крапивы. Коллега прокомментировала, что в детстве у них это называли – зеленые щи, а если добавить туда свеклу, то зеленый борщ. Не стала с ней дискутировать, потому что про зеленый борщ не слышала. Ну и вообще считала, что эти блюда готовят обязательно с капустой. Подскажите, что такое зеленый борщ? В чем отличие от зеленых щей? В чем принципиальная разница у этих блюд? Может, соберусь и сделаю. Заранее спасибо! #зеленыйборщ#зеленыещи
Летом варю зеленые щи часто. Они из щавеля, я добавляю шпинат, некоторые любят еще крапиву. Никакой свеклы и капусты там нет. Основа такого супа- зелень, которая дает кислинку. Часто варят с картошкой, яйцом, сметаной. Бульон может быть мясным или овощным. Классический весенне-летний суп. Зелёный борщ – все то же самое, но со свеклой. То есть берете рецепт зеленых щей и добавляете вареную или запеченную свеклу. Вкус, естественно, меняется. Капусты в зелёном борще тоже нет. Не путайте с обычным красным борщом. Разница именно в свекле. Обычные щи (не зелёные) готовят с капустой.
Гость
[3269205619]
#2
Зелёный борщ какое-то пантовое название. Мама всегда варила суп из щавеля со свёклой и называла его летний борщок. Вкус такой кисло-сладкий, цвет у него немного страшненький - бордово-зелёный. Очень вкусно. А щи просто с щавелем без свеклы.
Гость
[919767882]
#3
Я не сильна в этих вопросах. Соседка как-то угостила супом с крапивой, щавелем и листьями свёклы. Сказала, что это зелёный борщ, потому что ботва свекольная. Очень вкусно было. Листья свеклы были молоденькие, нежные.
Здравствуйте! В столовой заказала суп из щавеля и крапивы. Коллега прокомментировала, что в детстве у них это называли – зеленые щи, а если добавить туда свеклу, то зеленый борщ. Не стала с ней дискутировать, потому что про зеленый борщ не слышала. Ну и вообще считала, что эти блюда готовят обязательно с капустой. Подскажите, что такое зеленый борщ? В чем отличие от зеленых щей? В чем принципиальная разница у этих блюд? Может, соберусь и сделаю. Заранее спасибо! #зеленыйборщ #зеленыещи