Как использовать жмых от красной смородины?

Жмых вообще ценное сырье. В нем клетчатка, пектин, кислоты.

Я делаю компоты или морсы. Это самое простое, что может быть. Залей его горячей водой (1 часть жмыха на 3 части воды), добавь сахар по вкусу, доведи до кипения, выключи и дай настояться под крышкой 30 минут. Нужно процедить и получится вкусный напиток. Можно добавить вместе со жмыхом другие сухофрукты.
Иногда повидло для выпечки. Жмых содержит много пектина, это природный загуститель. Измельчи блендером, смешай с сахаром и уваривай на медленном огне 15 минут. Получится отличная начинка для пирожков, булочек.
Некоторые добавляют жмых в тесто для кексов или оладий. Заменяют часть муки на сухой жмых. Но перед этим его надо подсушить в духовке и смолоть. Можно просто вмешать влажный жмых в творог или кефирное тесто. Вообще его можно не сразу использовать, заморозить порциями и доставать по необходимости.

Я всегда делаю из жмыха красной смородины отличный лимонад. Заливаю его кипятком с сахаром и мятой, настаиваю час, процеживаю, и получается кисленько и вкусно, лучше покупных соков. А еще просто размазываю жмых по противню, сушу в духовке при 50 градусах, потом измельчаю, получается натуральная кислая приправа для мяса или рыбы.

выбросить, он же сухой и кости одни там

Я такие штуки в кефир или йогурт добавляю. Просто смешиваю ложку жмыха с кефиром и ложкой меда. Полезно для пищеварения, клетчатка же. Или замешиваю с мукой и яйцом, делаю панкейки. В общем, не выкидывай, в морозилку закинь, если не знаешь прямо сейчас, а потом придумаешь.

вино

В этом году вообще смородину не собирали, так и осыпалась. У соседей спрашивали, никому не надо.