Как убрать запах старого мяса?

Этот запах возникает от окисления жира при долгой заморозке, либо бычок был уже старенький. Кислоту при варке лить не надо, мясо станет как резина.
Сначала мясо полностью разморозь в холодильнике. Потом разрежь на порционные куски и замочи в холодной воде с добавлением уксусу или сока лимона. На литр воды 1 ст ложка 9% уксуса или сок половины лимона. Пусть полежит 2 часа, кислота весь этот душок свяжет и уберет. После хорошенько промой.
Закладывай мясо в холодную воду, доводи до кипения и через 5 минут полностью сливай первый бульон. Промой мясо и кастрюлю. А дальше заливай его уже крутым кипятком и вари дальше. Туда сразу целую луковицу прямо в шелухе, крупную морковку и кусок сельдерея. Овощи сработают как губка, впитают все остатки запаха. За полчаса до конца брось лаврушку и перец горошком.

Было похожее, но со свининой. Кажется, хряк старый был. Пахло и без заморозки. Ну или ее замораживали перед продажей. Но у меня попахивало сразу оно странно. Обмазала обычной горчицей и оставила на пару часов в холодильнике, а потом перед варкой промыла. Первую воду слила, а дальше все хорошо было.

Я в таких случаях всегда вымачиваю говядину в обычном молоке или кефире пару часов, оно отлично убирает любой затхлый запах морозильника. А когда варю суп, обязательно кладу целую луковицу в шелухе и корень петрушки.

...вымачивать двое суток

и потом замариновать

и специи

фсе рестораны так и делают гады

Если бычок- могли в не правильное время заколоть... во время гона... тогда мясо будет неприятно пахнуть.... это вам любой охотник подскажет))) на котлеты его ))))

Для начала помойся. От тебя воняет.

Тема звучит как хейт пожилых женщин 30+...😱