Как вы готовите котлеты?

Фарш, хлеб мочёный, лук, перец соль, яйцо, и я в духовке делаю. Запарно стоять у сковородки стоять их вертеть.

Интересно, если растеклись блинчиками, то как вы их формовали, чтобы выложить на сковороду? 😁 Ложкой? А сразу не видно, что они жидкие?😨

Можно и без яйца. Хлеб мягкий их скрепит.

Женись на такой, с голоду помрëшь. Тебя мама учила хоть чему кроме по буям скакать? Домолентяйка хренова. Хранительница рычага... 🤮

Спасибо

Так уж вышло, у меня лапки

Не женись на мне, пожалуйста

Я недавно купила на ВБ силиконовую форму для котлет.

Кладу в ячейки фарш и замораживаю. Потом замороженные котлеты жарю. Они не растекаются и не надо котлеты вручную лепить. Идеально!

А рецепт лень писать, вспоминать😂

Самый обычный рецепт с просторов интернета беру😄

мясо в фарше не мыть. Фарш+сырой картофель на мелкой терке+измельченный сырой чеснок+яйцо+специи. Формирую руками смазанными раст маслом. Готовлю на сковороде без масла, на моей можно. Фсе.

У вас, наверное, рисоварка есть, держатель для нарезки лука, открывашка для яиц, ножницы, нож для вскрытия, открытия, разбития яиц, отделитель желтка от белка - нос, 😁 картофелерезка, отмеритель спагетти, очиститель для чеснока и т.д.😂

Да, главное, чтоб мясо погрязней было и непременно небритое, со щетинкой. Тогда котлетки схватятся аки цементом.

надо мыть целый кусок мяса, потом делать фарш, а потом его не надо мыть, он уже склеенный и чистый

Ничего из описанного нет😂

просто вкусно жрать хочешь а бабок нет есть тока сырое мясо лук и рис
ну поэтому и стараешься норм готовить,естественно по рецепту

нет,фарш мыть надо,вы че

мыть фарш под мощной струей воды и прямо в ванной,чтобы соки лишние вымать

еще хлоркой можно залить чтобы потом гельминты никакие в кишках не плутали

нет,она перебьет вкус,воды достаточно
термообработка все убьет

По разному делаю. Или в духовке, или жарю, или обжариваю и в кастрюле тушу. Фарш (любой), лук, желток. Иногда чуть молока. Опционально: сыр, картофель, кабачок, булка. Тушеные люблю свино—курино—говяжьи и с булкой. В духовке— говяжьи с сыром. Еще в панировку их можно. Еще суп можно с котлетами делать)). Как фрикадельки, с составом котлет. Замешанному фаршу со всеми ингредиентами еще хорошо постоять пол часа— час, ну и соль/перец по вкусу.

Фарш, булка, вымоченная в молоке и отжатая (примерно 1/3 от фарша), лук, натертый на крупной морковной терке, чеснок- несколько зубчиков на мелкой терке, перец и приправы, если вам нравится. Яйца не добавляю. Если готовый котлетный фарш жидковат, добавлю манку и дам постоять минут 15-20. Если увидела, что купленный и размороженный фарш жидкий, добавляю в него манку, соответственно, булку в молоке не добавляю. Обваливаю в панировочных сухарях или манной крупе и жарю или замораживаю .

Спасибо

Классический рецепт котлет
Ингредиенты
Фарш (смешанный свинина+говядина) — 500 г

Лук репчатый — 1 крупная головка

Хлеб белый — 2-3 куска

Молоко — 100 мл

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки

Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)

Перец чёрный молотый — по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление
Подготовка хлеба. Замочите хлеб в молоке на 10-15 минут, затем отожмите.

Измельчение лука. Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере.

Смешивание ингредиентов. В миске соедините:

Отжатый хлеб

Фарш

Измельчённый лук

Яйцо

Соль и перец

Вымешивание. Тщательно вымесите фарш руками до однородной массы. Отбейте его, бросая на стол 10-15 раз — это сделает котлеты более нежными.

Формирование котлет. Сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка.

Разогрейте сковороду с маслом

Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны)

Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности 10-15 минут

Советы по приготовлению
Качество фарша. Используйте свежий фарш, лучше приготовить его самостоятельно.

Время отдыха. Дайте фаршу постоять 15-20 минут в холодильнике перед формированием котлет.

Сочность. Добавьте в фарш немного ледяной воды или тёртый картофель.

Хранение. Готовые котлеты храните в холодильнике до 3 дней.

Варианты подачи
С картофельным пюре

С гречневой кашей

С овощным гарниром

В супе (фрикадельки)

Секреты идеальных котлет
Не используйте слишком много яиц — котлеты получатся жёсткими

Лук лучше измельчить очень мелко

Панировочные сухари можно заменить мукой или панировочными сухарями собственного приготовления

Для сочности добавьте в фарш измельчённую зелень или тёртый кабачок😍