Кулебяка, что это простыми словами?

Question

У нас на работе в столовой сегодня давали что-то под названием кулебяка. Я, честно, сначала подумала, что это какое-то блюдо из другой кухни или вообще фастфуд. Откуда мне знать, я же простая домохозяйка, а не кулинарный критик. Когда я спросила у повара, что это, она начала что-то говорить про дрожжевое тесто, фарш и капусту. В итоге я так и не поняла, что это за зверь. В интернете нашла, что кулебяка - это закрытый пирог с начинкой, причём там может быть рыба, мясо, капуста, грибы и даже каша. Но я не уверена. Может, кто-то сможет объяснить популярно, что такое кулебяка, в чём её отличие от обычного пирога или пирожка? И почему у неё такое странное название? Кулебяка, что это такое простыми словами?

Гость · Accepted Answer

Кулебяка - это просто огромный закрытый пирог с начинкой, но её особенность в том, что внутри несколько слоёв начинки, которые не перемешаны, а лежат отдельно друг от друга. Например, один слой - рыба, второй - рис с яйцом, третий - капуста. Тесто обычно дрожжевое. В отличие от простого пирога, кулебяка более солидная и нарядная, часто её на праздники пекли. Название пошло от финского kala - рыба, но сейчас с чем угодно делают.

Гость · Answer

Кулебяка - это как пирог, только с несколькими начинками в разрезе. Например, если в простом пироге одна начинка (капуста или мясо), то в кулебяке их две-три и они идут слоями. Это делают, чтобы каждый кусочек был разным. Мой дед говорил, что кулебяку раньше пекли с визига - это хрящ из осетра, но сейчас редко такое встретишь. А вообще это старинное русское блюдо, очень сытное и вкусное.

Гость · Answer

Простыми словами: это пирог-слоёныш, только тесто одно, а начинки несколько. Она может быть овальной или прямоугольной формы, и на столе выглядит как главное блюдо. Главный секрет - начинки должны быть разными по вкусу и консистенции, чтобы в каждом куске сюрприз. И да, название действительно от финского рыба, потому что классика - это с рыбой и рисом. Так что в столовой тебе дали нечто среднее между пирогом и праздничным тортом, только солёным)

medvedeva000 · Answer

Пирог с мясом или рыбой

Гость · Answer

Начинки могут самые разные, подают с бульоном. Часто готовила, после замужества.

Кулебяка, что это простыми словами?

Выбор редакции