Кипяток — сколько градусов

Вообще, вода не всегда кипит строго при 100 °C. Это напрямую зависит от атмосферного давления: чем оно выше, тем выше температура кипения, и наоборот. Эти эталонные 100 °C достигаются только при нормальном атмосферном давлении (на уровне моря).
Если вы живете в низине или на равнине, вода в вашем чайнике действительно закипит при температуре, очень близкой к 100 °C. А вот если ваша дача находится в горной местности или даже просто на возвышенности, а там давление ниже, то и температура кипения будет меньше. Например, на высоте 500 метров вода может закипать уже при 98 °C, а очень высоко в горах и при 80 °C.

Что касается консервирования, могу сказать, что 98 °C это полноценный кипяток, потому что стерилизация банок происходит именно в процессе кипения, то есть когда вода бурлит. Многие микробы и их споры, вызывающие помутнение рассола и вздутие крышек, погибают как раз в процессе кипячения, даже если температура чуть ниже 100 градусов.

Может, проблемы возникли из-за не герметичности банок?

Кипяток, значит вода закипела. При скольких градусах кипит у вас, мы не знаем. Температура кипения зависит от давления на местности, это в школе проходили. На равнинной территории около 99-100 градусах.

Слушай, ну не знаю. Твоя свекровь, скорее всего, права. Я всегда заливаю кипятком и стерилизую ровно 15 минут с момента, когда вода начинает бурлить ключом. У меня никогда ничего не вздувается. Если твой чайник отключается при 98°, это, по сути, горячая вода, а не настоящий кипяток, который убивает все бактерии. Может, поэтому банки и испортились.

да только сто

но енто в Момент кипячения

и поттер Не предназначен для закруток от слова сафсем

енго задача просто сохранять тепло

точно также стиральная машинка Не обеззараживает белье!
ибо там нагрев максимум 80 градусов! ((((((((

а при кипячении 100 градусоф именно при бульканье
и надо полчаса кипятить тогда все бактерии сдохнут

Между 98 и 100 градусов нет существенной разницы с точки зрения убийства бактерий. Скорее, негерметичность закрытия играет роль.
Однако если банка наполняется кипятком с температурой 98 градусов, однако ее стенки и содержимое (огурцы) обычной температуры, то (усредненная) температура в банке, которой подверглись бактерии, недостаточна, чтобы их убить или прекратить размножение. Тогда нужен и дополнительный нагрев - до 98 или 100, и выдержка сколько-то минут при этой температуре.

Смотря что является ключевым. Если надо было обеззаразить, то и 98 нормально. кипяток это когда горячо (70 градусов уже норм) а то что она говорит про 100 градусах это максимальная температура при которой вода начинает переходить в другое агрегатное состояние из-за переизбытка энергии, которое оно может вместить. Короче доеб алась она до вас, душнила

374 градуса Цельсия. Это максимальная температура при которой вода остаётся жидкостью.