Как понять что пельмени испортились?

У меня в холодильнике лежат пельмени, и я не помню, когда я их купила. Срок годности вроде не вышел, но я всё равно переживаю. Как понять, что они испортились? Я слышала, что если поверхность скользкая или запах кислый, то всё, нельзя. Но может, есть ещё какие-то признаки? Я пробовала одну, вроде нормальная, но боюсь. И можно ли их спасти, если они начали портиться - например, сварить или пожарить? Говорят, что термическая обработка убивает бактерии, но я не уверена. И как хранить пельмени, чтобы они дольше оставались свежими? В упаковке или переложить? Подскажите, кто сталкивался, как вы проверяете пельмени, и что делать, если сомневаетесь. Как понять что пельмени пропали?