C каким соусом едят хинкали?

Поставьте сметану. И Аджику по-грузински. Можно смешать аджику со сметаной. Нам нравится.

Томатный с чесноком- классика, конечно. Можно сделать сливочно-чесночный на йогурте: густой йогурт или сметана, немного майонеза, соль, перец, укроп, а чеснок поставить рядом, гости могут добавить по желанию. Получается нежно и не остро.

Второй - острый томатно-перечный. Возьмите томатную пасту или протертые помидоры, немного аджики или острого перца, зелень, специи, например, хмели-сунели, кориандр, чуть уксуса. Остроту можно регулировать самой.

Самый беспроигрышный и простой соус из сметаны с зеленью и солеными огурцами. Мелко нарежьте огурцы, добавьте в сметану, добавьте свежий укроп (или другую любимую зелень). Свежо, не банально. Подай 2–3 соусника маленькими порциями. А вообще хинкали дружат почти с любым кисломолочным и томатным соусом.

Я всегда делаю сметану с зеленью и чесноком, чеснок не так много, никто никогда не жаловался, что воняет. Еще классно идёт просто томатный соус с болгарским перцем, если не все любят острое.

Люблю просто сметану с зеленью, можно добавить копченую паприку в нее, кто любит. Я тоже чеснок не очень люблю, в крайнем случае добавляю сухой.

По-моему, хорошо приготовленные хинкали соусом можно только испортить - перебьют вкус мяса и бульона. Да и аутентичный способ поедания неудобен с соусом. А так бы я рекомендовала грузинские же соусы - ткемали, сацебели.