Ситный с изюмом – что это?

Это выражение значит не пирог и не отдельное блюдо с начинкой, а именно хлеб, испечённый из муки высшего качества.
Ситный/ситник - хлеб из муки, просеянной через сито, тогда как более грубый хлеб раньше пекли из муки, просеянной через решето и называли «решетник».
В дореволюционной России ситный с изюмом был знаменитым изделием филипповских булочных и считался лакомством, пышным и мягким. Его пекли крупными размером до 2-х кг. Изюм добавляли прямо в тесто, делая этот хлеб праздничным вариантом повседневного ситного. Так что это не метафора, а совершенно конкретный, очень вкусный хлеб.

Ситный с изюмом- это просто сдобный пшеничный хлеб, в который добавили изюм. Никакой начинки, изюм замешивается в тесто. Раньше такой хлеб был дорогим удовольствием, его подавали к чаю только у обеспеченных людей. Это был чуть сладковатый белый хлеб с изюмом. Очень вкусно, если подсушить кусок такого и намазать маслом.

Моя бабушка рассказывала, что им в детстве ситный с изюмом привозили из города как гостинец. Это считалось прям лакомством. Ситный- просто вкусный хлеб из хорошей муки с добавками. Тесто у него более нежное и воздушное, потому что муку тщательно просеивали через частое сито, отсюда и название. Так что это просто улучшенная версия повседневного хлеба.

Ситный
Мука через сито
Высшее качество, " лучший хлеб", лакомство
Плюс изюм