Что делать, если фарш …

Что делать, если фарш получился жидким?

Замесила фарш для котлет, а он прямо течет, совсем не держит форму. Видимо, лук дал слишком много сока или фарш водянистый попался. Не хочу, чтобы все на сковороде развалилось и превратилось в кашу. Подскажите, как исправить ситуацию? Очень нужны советы, что добавить в жидкий фарш для густоты, чтобы масса стала нормальной консистенции. Может, есть какие-то проверенные хитрости, чтобы спасти жидкий фарш для котлет? Что обычно добавляете вы?
#кухня #рецепты

11 февраля, 13:00

Автор

[2391022865]

Ответить автору

6 ответов

Последний — 12 февраля, 17:09 Перейти

Namtar

[1022339765]

11 февраля, 13:48

немного манной крупы, крахмал или хлеб

Гость

[1757600465]

11 февраля, 13:51

Я обычной муки немного добавляю вместо хлеба или манки.

Гость

[319163788]

11 февраля, 13:53

Меня всегда выручает манная крупа. Добавь 1-2 столовые ложки в фарш, хорошо перемешай и оставь минут на 15-20. Манка разбухнет и свяжет лишнюю влагу. Но солить лучше после этого, иначе манка может впитать соль и стать жестковатой.

Гость

[3911794167]

11 февраля, 13:53

Лучший способ — добавить немного крахмала, картофельного или кукурузного. Буквально чайную ложку на полкило фарша. Или же натереть на мелкой терке сырую картофелину — и влагу уберет, и котлетки будут пышнее. Главное, хорошо все вымесить.

Гость

[1098392518]

11 февраля, 13:54

я спасаюсь белым хлебом, но не размоченным в молоке, а наоборот, подсушенным! Беру пару кусочков батона, измельчаю в крошку (или в блендере) и добавляю в фарш. Эта сухая крошка отлично впитывает лишнюю жидкость. Можно и готовые панировочные сухари использовать, но немного, чтобы не пересушить.