Когда солить макароны при варке?

Солить воду для макарон нужно в кипящую воду, перед тем, как будете закладывать макароны. Это вопрос вкуса и текстуры.
Соль, добавленная в кипяток, мгновенно растворяется и равномерно распределяется. Паста впитывает ее во время варки, и вкус становится внутри макарон, а не только на поверхности. Кроме того, по мнению некоторых шеф-поваров, соль укрепляет клейковину, а значит макароны лучше держат форму и меньше слипаются.
Солить нужно так, чтобы вода была солёной, (примерно 10 г соли на 1 литр воды) . Соус при этом можно делать чуть менее солёным. Если же вы солите только готовое блюдо, макароны останутся пресными внутри.

Я раньше солила холодную воду, потому что так быстрее закипает. Потом прочитала, что это самообман, там разница в секунды. Теперь жду бурного кипения, кидаю соль, сразу макароны. Мне кажется, они стали упруже. Если вы забудете посолить воду, а кинете соль в тарелку, то трагедии не будет.

Обязательно солить при варке. Потом уже не вкусно.

солю когда вода закипает

Я ставлю кастрюлю с водой на плиту,включаю газ и потом солю воду