Халюж - чебурек с сыром по адыгейски

Сегодня мы будем готовить не совсем обычное блюдо. Это будет выпечка, но не простая, а национальное адыгейское блюдо - халюжежий, чебуреки с адыгейским сыром. Вот так! По простому, более созвучному русскому языку - халюж. Делается это чудо просто и быстро, но получается невероятно вкусно!

Ингредиенты:

Сыр Адыгейский 500 гр, 200 грамм сметаны, щепотка соды, 2 яйца, соль (по вкусу) и мука. Размешать сметану с солью и яйцом, потом полученную массу влить в муку и замесить не очень крутое тесто. Положить в пакет на некоторое время (минут на 15-20).
Для начинки Адыгейский сыр размять руками или протереть через крупную терку и добавить 1 яйцо, хорошо перемешать. Дальше все просто - разделить тесто на 10-12 равных частей, полученные кусочки раскатать кругами. На одну половину полученного круга положить сыр и накрыть второй половинкой, залепить как вареник. Важный момент - залепленный краешек вареника обрезать гофрированным ножом для чебуреков.

Масло растительное влить в сковороду влить и разогреть хорошо. Можно готовить во фритюре - кому как ближе. Получившийся сырой халюж обжарить до золотистой корочки с двух сторон и выложить на блюдо. Важно промакнуть салфетками готовый халюж, чтобы убрать лишнее масло. Собственно это все, можно есть!! Рецепт с фотками - на гугле в поиске№1