Кальмар в кляре - как?

Всем привет, решила сегодня приготовить кальмара в кляре, до этого покупала в магазине в замороженном виде, в пакетах, просто выкладывала на сковороду в горячим маслом - и вуаля!Теперь хочу сама попробовать приготовить эту вкуснятину, прошерстила рецепты в сети и в связи с этим у меня возникли вопросы - тушку кальмара надо отваривать перед панировкой или можно просто порезать на кольца и подержать в холодной воде полчаса?И как лучше приготовить кляр - жидкий или просто обвалять в яйце и сухарях или муке?Заранее благодарна за ответы.

17 января 2016, 08:11

mskd_cat22

[11087724]

Ответить автору

13 ответов

Последний — 25 января 2016, 21:12 Перейти

Алина

[4013893055]

17 января 2016, 11:09

Автор, это у Вас два месяца назад кальмар во рту застрял?!?

mskd_cat22

[11087724]

17 января 2016, 11:15

Алина

Сообщение было удалено

нет

Solie

Индивидуальный статус

[16379872]

17 января 2016, 12:11

Алина

Сообщение было удалено

А теперь наконец вытащила и решила приготовить))) автор, не обижайтесь, смешная тема тут была недавно)

Таисия

[2041856805]

17 января 2016, 12:12

Ты наша хозяюшка на 5 с +. Забей в поиск «calamares a la romana».
Писать много мне лень. Вкусно безумно. мм))

Гость

[1307388961]

17 января 2016, 12:19

Все такие остроумные, решили над автором поприкалываться. Автор, попробуйте жарить сырыми, только просушите хорошо перед жаркой. Эспериментируйте.

Гость

[4013893055]

17 января 2016, 12:22

Автор, когда приготовите кальмара- кушайте осторожно!

Родригес

[1591051439]

17 января 2016, 12:50

Спермой их поливай, я могу помочь! У менаэя много. Я ищу девушку, любящую готовить.

гостья

[284917901]

17 января 2016, 19:02

порезать тушки кальмаров на кусочки с пол ладони, отбить, посолить, поперчить. обвалять в муке, а после в кляре. и обжарить. можно Лук рядом можно обжарить.

Гость

[3543846322]

17 января 2016, 19:18

mskd_cat22

Сообщение было удалено

Не нужно их предварительно отваривать. Их сырыми можно есть, как и шампиньоны (к примеру). Да и лишняя тепловая обработка только во вред их нежной структуре))

ksenia2707197927

Часто здесь бываю

[388101201]

17 января 2016, 19:59

#10

Хочу кальмара жаряного !!!!Сейчас

Ольга

[165833962]

19 января 2016, 10:25

#11

Рецепты кулинарного сайта http://nacionalnaja-kuhnja.ru помогут Вам создать репутацию профессионального кулинара. Вы будете собой гордиться!

Гость

[2186761280]

19 января 2016, 21:48

#12

Вариант японского кляра - не путать с темпурой!
Дл этого блюда традиционно используются щупальца кальмара, но можно и с тушкой, нарезанной кружками.
В миску с нарезанным кальмаром разбиваете одно яйцо и вливаете азиатский рыбный соус. Кальмар должен постоять минут 20. Затем делаете смесь из 2 частей муки и 1 части кукурузного крахмала. Достаете кальмары из яичной смеси, обваливаете в муке и жарите во фритюре не дольше 2 минут.