У меня такой вот вопрос: как сделать ириски мягкими? Подогреть? А потом? Они же остынут и снова станут, как камешки... Готовлю их, готовлю и все время они у меня получаются слишком твердыми (как карамель-леденец), а хочется сделать нежные и мягкие... Что я делаю не так???
Не используйте воду,только жирные сливки. Чем больше воды,тем это больше будет поже на леденец,когда остынет. Я еще сливочное масло добавляю,получается, как вареный сахар.