тесто на манты

Не добавляйте в тесто яйцо, можно соду чуть чуть

Вот бы узнать рецепт теста, когда оно тонкое как бумага, но все равно не рвется и очень эластичное. У восточных женщин такое видела.

Яйцо же наоборот, делает тесто более тугим

Попробуйте греть в мантоварке. 10минут. Я так делаю. Получается

Яйцо делает тесто жестким, как вы и написали - резиновым после остывания.

Спасибо. Попробую обязательно

мука, вода, соль, подсолнечное масло. тесто нужно замешать, дать расстояться, чтобы набухла клейковина, раскатать до максимальной тоноксти и потом потихоньку вытягивать руками, лучше на простыне или большом полотенце. технику вытягивания посмотрите на ютубе, наверняка там есть. называется тесто фило

*тонкости

Мы часто готовим бешбармак, тесто тонкое и не рвётся. В муку соль, яйца из расчета одно яйцо на одну лепёшку, кипяченой воды и подсолнечное масло. Сразу не раскатывать, поделить на количество лепёшек в виде колобков, и дать постоять под крышкой например в кастрюльке, минимум полчаса. И все! На бешбармак мы делаем тонкие лепёшки как лист бумаги, на манты можно немного потолще.

вы лепешку целиком варите, а потом готовую На тарелке режите или сырую На мелкие режите?

Очень тёмлая воду,мука,соль,раст. масло и на 40 мин дать отдохнуть при комнатной температуре.

целиком она не поместится, на куски режем на столе и в бульон кипящий

https://bonduelle.ru/recipes/