Морковь и картошка варятся долго, а кабачки, лук, помидор быстро. Нужно было сначала запечь одно, потом добавить другое.
Сейчас у тебя все пережарено. И в духовке еще доходило, т.к духовка долго остывает.
Я сначала все по отдельности обжариваю, потом соединяю и тушу. Картошку и морковь можно вместе жарить и их надо подольше потомить, а остальное легкой обжаркой, оно и так дойдет при тушении.
Решил приготовить рагу из кабачков, картофеля, моркови, лука и помидоров. Взял рецепт с сайта и по нему готовил. Там указано 40 минут при температуре 200 градусов выпекать рагу, а потом добавить помидоры и еще 20 минут. Я так и сделал, через 40 минут открываю проверить рагу - картошка вообще сырая!!! Единственное, думаю, не очень много масла добавил. Решил еще 40 минут попечь, и только тогда всё пропеклось, но и не подгорело. Не понимаю, почему за 40 минут у меня не приготовилось. Далее, было уже поздно, я оставил стеклянную форму с рагу прямо в отключенной духовке и лег спать. Через 6 часов поставил ее в холодильник. Но вот по бокам формы появились рыжие пятна - неужели, стоя в отключенной духовке, рагу еще подрумянилось?! И вот потом через несколько часов заглядываю в холодильник, а картошка будто с белыми пятнами, ну или мне уже кажется. В общем, за 6 часов в духовке отключенной блюдо не могло испортиться? И если я выпекал рагу 100 минут в целом вместо 60, то не пострадали ли овощи?