Готовим печенье «Красный бархат» с сырным кремом: видеорецепт

Для романтического свидания или шумной вечеринки в качестве десерта идеально подойдет печенье с красивым названием «Красный бархат». Мы подготовили для вас вкусный рецепт, который точно удивит и порадует вас и ваших близких!

Кулинарный блогер Виктория Петрова поделилась с нами красивым и аппетитным видеорецептом печенья «Красный бархат» с сырным кремом. Десерт выглядит очень необычно и при этом очень вкусный.

Особое место в нем занимает сырный крем: именно благодаря нему печенье будет мягким и нежным. Украсьте печенье съедобными сердечками или нарисуйте на нем узоры белым шоколадом!

Поэтапный рецепт можно посмотреть в видео:

Для приготовления печенья (получится около 20 средних штук) вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

  • пшеничная мука — 300 г;

  • какао — 10 г;

  • сода — 2 г;

  • разрыхлитель — 2 г;

  • щепотка соли;

  • сливочное масло (комнатной температуры) — 170 г;

  • сахар — 180 г;

  • яйцо — 1 шт.;

  • желток — 1 шт.;

  • ваниль в любом виде;

  • красный пищевой краситель;

  • лимонный сок — 2 ч.л.

Начинка (подготовить минимум за 2 часа до начала приготовления печенья):

  • сливочное масло — 40 г (комнатной температуры);

  • сахарная пудра — 50 г;

  • соль — щепотка;

  • сливочный сыр — 80 г.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем тесто. Соединяем муку, какао, соду, разрыхлитель, соль венчиком. Взбиваем масло с сахаром, добавляем краситель, яйцо и желток, хорошо взбиваем.

  2. Добавляем в масляную смесь лимонный сок и ванильный экстракт, в несколько этапов добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем до однородности, закрываем пленкой и убираем на ночь в холодильник.

  3. Приступаем к приготовлению начинки. Все ингредиенты смешиваем до однородности и убираем в холодильник (кстати, замороженную начинку проще равномерно распределить внутри заготовок).

  4. Разделяем тесто на порции, скатываем шарики, в центр каждого кладем сырную начинку, затягиваем ее сверху тестом, катаем шарики и убираем в холодильник минут на 30.

  5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем заготовки печенья на расстоянии 2-3 см друг от друга и выпекаем минут 10.

  6. Даем печенью остыть, снимаем аккуратно с пергамента. Остывшее печенье можно украсить белым шоколадом и посыпкой в виде сердечек.

Виктория Петрова

Кулинарный блогер

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images, Виктория Петрова

Комментарии

3
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
  • Еще мало красителей везде, давайте еще их в домашнюю выпечку добавим. Нееет, сами ешьте такую химию.
  • Интересно попробовать. В целом не совсем понимаю ажиотажа вокруг так называемого красного бархата. Ведь по сути это тот же бисквит или печенье, но просто с добавлением красного красителя. Я правильно понимаю или все же есть особенность во вкусе?