Готовим вкусные калмыцкие берики по видеорецепту от блогера

Мы продолжаем рубрику «Народные рецепты», в которой знакомим вас с полюбившимися всем национальными рецептами. Как сделать борщ, вареники, осетинский пирог или эчпочмак? Рассказываем!

Береги, или, как их еще называют, берики, — это калмыцкое национальное блюдо, похожее на пельмени, которые немного отличаются по форме от классических. Изделия имеют продолговатую форму и защип косичкой сверху, благодаря чему в них помещается много начинки — блюдо получается очень сочным.

Вкусным рецептом бериков поделилась с нами журналист и блогер Ульяна Музгунова-Утхунова. Посмотрите приготовление этого блюда поэтапно:

Для приготовления вам понадобятся:

  • фарш (смешанный из любых видов мяса, предпочтительно свинина + говядина);

  • лук — 1 средняя луковица;

  • чеснок — 1 зубчик;

  • соль;

  • черный перец;

  • мука — 1 кг;

  • вода — для теста 400 гр, для фарша 3-4 столовые ложки;

  • яйцо — 1 шт;

  • растительное масло (капелька).

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок перетираем на терке, добавляем в фарш. Туда же соль и перец по вкусу. В фарш можно добавить и немного воды.

  2. Замешиваем тесто аналогичное как для лепки пельменей и вареников. Соль по вкусу, теплая вода, яйцо, капельку растительного масла — все смешиваем в однородную массу и добавляем в муку. Необходимо замесить тесто и ненадолго положить его «отдыхать» в полиэтиленовый пакет.

  3. Раскатываем тесто и лепим берики. Перед варкой можно их заморозить.

  4. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист. Варим берики, время от времени помешивая. Когда берики увеличились в размере и надулись, значит они уже готовы. Вынимать их следует аккуратно шумовкой. В отваренные берики добавьте кусочек сливочного масла.

Ульяна Музгунова-Утхунова

Кулинарный блогер

Берики лучше употреблять в горячем виде со сметаной, аджикой или вашим любимым томатным соусом. В порционную тарелку можно добавить свежие овощи и зелень. Оставшиеся берики заморозьте до следующей варки в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images

Комментарии

3
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
  • Наверное, пальчики оближешь!
  • ооо, должно быть это очень вкусно. ужасно люблю всякие разные пельмешки, в любой стране вкусно
  • От Вашей статьи просто в детство вернулась)))) Бёрики - это вкусно! Ещё чёткая штука - борцоки. А дед мой некоторое время жил в Калмыкии и очень любил джомбу, махан и дотур.