Решила научиться готовить, залезла на "проверенные" сайты типа ЖЖ Сталика, отбило всё желание...
Посоветовали ЖЖ-сообщества (Сталик, easycooks и типа того). Там всё так сложно и мне, честно говоря, мало что понятно. Плюс споры и-за таких мелочей, что мне аж страшно стало. Надо иметь такую базу, плюс если какая-то мелочь не так - всё, блюда невозможно есть, а тебя предают анафеме. Похоже, там одни профессиональные кулинары сидят, не для меня это. Я со своими азами и руками чувствую себя дураком, который никогда ничему не научится. После пары месяцев сидения там желание пропадает вообще что-либо делать. Посоветуйте сайты нормальной, правильной готовки (без майонезных салатов и типа того), каких-то азов и главных правил, сочетаний продуктов и т. п, чтобы было всё понятно начинающему и без кулинарного снобизма.
звезда мишлен 90, может какой-то конкретный учебник посоветуете?)
звезда мишлен
[1767451753]
#102
Инна
Сообщение было удалено
Ваш текст
не надо варить ромштекс. лучше купите себе пособие учебное по кулинарной технологии. не переводите продукты. мясо надо варить крупным куском. порционные только жарить или жарить-тушить.
звезда мишлен
[1767451753]
#103
Гость
Сообщение было удалено
Ваш текст
вот что-то типа этого
Кулинария: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования 5-е издание стереотипное
Автор: Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская
Издательство: Академия
Серия: Профессиональное образование
ISBN 5-7695-3260-2; 2006 г.
звезда мишлен
[1767451753]
#104
я каким-то древним пользовалась, еще в СССР изданным.
Если не найдете ничего в этом роде, поищите книгу о вкусной и здоровой пище, какое-нибудь из первых изданий. Там очень хорошо изложены основы теории. ИЛи может у кого сохранились энциклопедии по домоводству тех же времен.
Гость
[1285180689]
#105
Желтая струя
Сообщение было удалено
По поводу рецептов админа - я согласна!
Мне этот сайт нравится очень - но я использую здоровые рецепты, приведенные на ФОРУМЕ этого сайта. Вот там очень много хороших рецептов! А Настины рецепты - да, дерёвня
По-моему для того, чтобы научиться готовить достаточно лишь иметь ЖЕЛАНИЕ . А вокруг всегда хватает людей, умеющих это делать, у кого можно спросить совета, что касается азов. В остальном же, опыт и фантазия самые незаменимые помощники. А сайты и журналы -это так, для разнообразия. Все равно у каждой хозяйки одно и то же блюдо пполучается разным на вкус. И только опытным путем находится нужные состав и соотношение продуктов. И еще мне непонятно как магазинное тесто может быть лучше и вкусней домашнего....
Посоветуйте сайты нормальной, правильной готовки (без майонезных салатов и типа того), каких-то азов и главных правил, сочетаний продуктов и т. п, чтобы было всё понятно начинающему и без кулинарного снобизма.