Привет. купила недавно турку (джезву) нержавеющую, вымыла с содой перед использованием, воду кипятила уже много раз но одна проблема - когда ее заполняешь не полностью при закипании она начиняет ужасно пахнуть, даже не знаю, как рыбой какой-то. Как будто сама сталь пахнет. У вас такого не было? что это значит?
заголовок прикольный, я грешным делом подумал на женщин из турции.
Гость
[2524926346]
#11
В моём арсенале всегда будет турка для кофе, потому что я настоящий любитель этого напитка. Конечно, для этого очень важно уметь варить этот напиток. Многие знают, что для турки нужно взять молотый кофейный порошок, предназначенный именно для нее. Это кофейные зерна очень-очень мелкого помола. Но не менее важно правильно выбрать саму турку. Или джезву, если так вам больше нравится. Самый лучший напиток получается в медных турках. Высокая теплопроводность меди позволяет турке равномерно нагреваться, что хорошо сказывается на качестве напитка. Только при покупке проследите, чтобы внутри медная турка имела покрытие из пищевого олова. Медь образует растворимые соединения, очень опасные для человека. И обязательно следите за тем, чтобы оловянное покрытие оставалось целым. При его повреждении купите новую турку. А форму турки я выбираю только коническую. Причем горлышко турки должно быть раза в два-три уже, чем дно. Чем уже горлышко, тем лучше, тем меньше аромата улетучится во время приготовления. И чем сильнее наклонены стенки турки, тем быстрее будет оседать кофейная гуща. Самые узкие горлышки возможно сделать у медных турок. С другими материалами сложнее. Кстати, если у Вас есть возможность готовить кофе в песке, то турку нужно выбрать немного повыше. Турочки я обычно покупаю в интернет-магазине Эльканто, находится он на Пушкинской. У них они как раз медные и идеальной формы, как я люблю. Выбор очень большой. Турки есть как на 300 мл, так и на 700. В общем, на все вкусы и размеры. Кстати, кофейную гущу я использую как замечательный скраб для кожи.