Вопрос о вине

вино вообще в пласике нельзя хранить

В пластиковых бутылках ничего хранить нельзя.

нисколько

Вы неправильно вопрос задали. На самом деле можно, но не в бутылке из под кока-колы и прочих. На дне бутылки смотрите треугольник и в нём цифирка - нужны 1 или 2, все остальные не пойдут. Где найти такую бутылку - вот в чём вопрос. В хозмагах есть пищевая пластиковая тара, но это всякие бидоны и канистры.Поэтому не изобретайте велосипед - перелейте в стекло, закупорьте пробкой или закатайте крышкой. Как вариант - купите вино в тетрапаке, выпейте, налейте своё)
По срокам - без понятия, гугл говорит, что в пластике 3 месяца, в стекле 3-6, но у меня в стекле (окуренном) и по три года спокойно стоит (с метабисульфитом калия).

в банки стеклянные перелейте и храните ,но долго тоже не рекомендуется,превратится в уксус