после ремонта в квартире повысилась влажность и стало душно

Сколько по времени сушили стены, стяжку? Если меньше месяца, то ничего удивительного.

Недели две. А это просохнет теперь или нет?

Автор, у вас не комната, а пластиковая коробка. Сверху - пластик, на стенах - винил, а это тоже пластик, на полу - ламинат, а его поверхность - тонкая пленка. Так что высохнет все, но на это нужно время.

Мы хотели и в будущем делать так ремонт в других комнатах, а как тогда делать? Потолок натяжной делали чтобы не штробить все, а проложить новую проводку. И какие обои тогда лучше, бумажные? Винил точно брать не буду больше, он вонял долго и сейчас ещё запах в некоторых местах есть если нюхать

У нас в квартире всегда было раньше сухо и мы купили увлажнитель. А сейчас влажность показывает 55%, а если на улице идёт дождь, то 65-70%. Хотя раньше было 30-40%

вы подождите, ещё центральное отопление не работает

А год назад мы делали такой же ремонт в санузле ( реечный потолок, плитка и тд кап ремонт в общем), и вещи стали хуже сохнуть, но я это связывала с тем, что раньше был советский полотенсесушитель во всю стену, а сейссс мы поставили небольшой современный.

1) Когда "ровняют стены" (в 99,9% случаев в этом нет никакой реальной нужды, исключение- стены где потом класть плитку (ванная-туалет- фартук на кухне)- то живут где-нибудь в другом месте (родители, съем). Сушить надо месяца три, особенно если еще полы заливали.
2) Полотенцесушители никакие не работают нормально, кроме старой советской "некрасивой дуги", которая и работала-то за счет простейшей формы и того, что являлась "изогнутой" частью стояка (отопления или ГВС, в зависимости от конструкции дома)
3) Натяжные, чтобы НЕ штробить. То есть основную разводку делаем по потолку (перекрытию) и скрываем натяжным. Хорошо, но как до розеток опускать проводку? Все равно штробить- сверху вниз

Давайте не будем путать вертикальное штрабление стены (да и то на небольшую высоту) с протяженным штраблением потолка во всех направлениях. Тут даже не в трудоемкость дело - я бы просто испугался так перекрытие насиловать.

Димыч, при всем моем искреннем уважении к вам как к МАСТЕРУ- вы меня не поняли. Штробить потолок не могло присниться даже в страшном сне (низ плиты работает на растяжение). По потолку разводят на клипсах, провод просто "прижат" к поверхности перекрытия. Все это прикрывается натяжным потолком. А по стенам идут вертикальные штробы с проводами до розеток-выключателей. Кстати, такая схема рекомендована застройщиком одного из ЖК в моем городе.
Суть -то была в том, что ШТРОБЛЕНИЕ как таковое все равно придется делать, пусть и в меньшем объеме. Автор же пишет- "чтобы не штробить" совсем

Сплит система нужна. Все лырочки зашпоклевали, сделали консервную банку из дома.