Сочные и хрустящие: готовим адыгейские чебуреки халюжи

Кулинарный блогер, журналист Юлия Мельникова поделилась с нами рецептом халюжи. Это одно из самых знаменитых  и старейших блюд адыгейской национальной кухни, а представляет он из себя чебуреки с начинкой из адыгейского сыра. По традициям в Адыгее его готовят на все торжества.

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана

• сахар — 2 ч.л.

• соль — 1 ч.л.

• сливки 33% — полстакана

• горячая вода (примерно 85 градусов) — полстакана

• растопленное сливочное масло — 50 г

• адыгейский сыр — 300-400 г

Поэтапный рецепт смотрите в видео:

Способ приготовления:

1. К муке добавляем все остальные ингредиенты, кроме сыра, замешиваем тесто, оно получается мягким, эластичным, практически не липнет к рукам. Тесто накрываем полотенцем и оставляем «отдохнуть» примерно на 15-20 минут.

2. В это время занимаемся начинкой. Адыгейский сыр нужно натереть на терке или просто размять вилкой. По вкусу можно добавить немного соли, зелень.

3. Тесто делим на 12 частей. Раскатываем тонко-тонко, выкладываем сыр, залепляем края и обрезаем фигурным ножом (если у вас его нет, можно закрепить края зубцами вилки).

4. Жарим халюжи в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images.