Как отучить ребенка от баночного питания?

А зачем его отучать непонятно? Он ест то, что ему положено по возрасту. Супы и каши ему еще очень рано.

Годовалому ребенку уже можно давать овощной суп, нежирный куриный суп на овощном бульоне или овсяную кашу

А зачем это делать?
Это возраст когда ребенка нужно просто знакомить с разными продуктами. Не для того чтобы накормить, а для того, чтобы познакомить. Ему в этом возрасте еще молока материнского хватает на 50% его затрат энергии. А много кому и на все 100%.
Если ребенок что-то не хочет есть, то он и не обязан. Тем более, что он ест пюре из баночек - этого вполне достаточно для докорма.

Знакомить ребенка с разными продуктами нужно с 6 мес.

знакомить не равно заставлять есть
знакомить - это дать поковыряться, попробовать. размазать по тарелке и, возможно, выкинуть.
он не обязан есть в год суп и кашу, если не хочет

Кто говорит о том, чтобы заставлять ребенка есть?